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Recolección de alcachofas

Recolección de alcachofasElias12/11/2013

Preguntado en: Huerto y Jardín

Tengo dos matas de alcachofas, una mata tiene un fruto, me han comentado que no la corte hasta que no hayan dos, ¿ es cierto?


Celia GosálbezCelia Gosálbez12/11/2013

Respuesta de Planeta Huerto

Hola Elias,

 

La recolección debe hacerse cuando la alcachofa tenga un tamaño adecuado. Las primeras alcachofas que aparecen son las que salen del brote central, y éstas son las de mejor calidad ya que se hacen más gruesas, tienen que alcanzar de 7 a 12 cm de diámetro. Es importante no dejarlas que se pasen, ya que cuando desarrollan pinchos  en las hojas que envuelven la alcachofa, esto significa que la alcachofa está sacando pelo interno y ya no es comestible. Un poco más tarde saldrán las alcachofas laterales, que son más alargadas y normalamente se recogen cuando tienen un diámetro de 5-7 cm.

 

Un saludo

 


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