SAULA Café logra un buen café gracias a que: recogen el fruto cuando está en el punto justo de maduración. En una planta, en el mismo momento, hay frutos en distintos estados de maduración.

La recolección manual es la única forma de garantizar que los frutos están en el grado óptimo de maduración.

Además la limpieza se hace en origen: realizan una segunda selección del café para asegurar que nada altere el aroma y el sabor de su café.

• Triple criba: la primera, con imán y aspiración del polvo; la segunda, de pequeñas impurezas y de granos rotos; y la tercera, por densidad.

La torrefacción mediante método tradicional: una torrefacción lenta a 225 ºC, con el objetivo de asegurar el mejor sabor, color y perfil aromático.