Pan do Mar es una empresa familiar dedicada a la elaboración de conservas de
productos del mar desde principios del siglo pasado; la factoría se
ubica en Vilanova de Arousa, villa costera del noroeste de la Península
Ibérica.
Pan do Mar, el nombre con que presentan los productos, quiere
reflejar su historia y filosofía de trabajo, basada en el
aprovechamiento de los recursos marinos de forma racional y sostenible,
procesados según los métodos tradicionales.
- La pesca se realiza con embarcaciones de bajura, (pesca costera),
propias de las comunidades locales de arraigadas tradiciones familiares
en la pesca y marinería, utilizando artes tradicionales no depredadoras.
- Elaboración artesanal: Todo el pescado se cuece, se
limpia, se filetea a mano y se envasa en nuestra planta siguiendo
prácticas y recetas tradicionales de la cocina local.
- Pesca sostenible: Todo el pescado que se procesa en
la factoría procede de pesquerías consideradas como sostenibles y es
capturado con artes de pesca tradicionales según los criterios
homologados por la FAO y organizaciones conservacionistas basados en la
utilización de métodos de pesca selectiva y controlada.
- Ingredientes ecológicos: El mismo interés en la
conservación del medio natural rige para la selección de los
ingredientes con los que se acompañan nuestros elaborados de pescado y
mariscos: aceites de oliva extra virgen de primer prensada en frío,
vegetales, especies y vinagres para las salsas, todos provenientes de
cultivos ecológicos y biodinámicos certificados.
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