Huevo Hilado Tradicional

Elaborado de forma tradicional, sólo con yema de huevo y azúcar. Finas y jugosas hebras, nada empalagosas. Perfecto para combinar con jamón cocido, ibérico, carnes, aves, asados, todo tipo de fiambre y dulces.

Huevo Hilado 100% Natural

El huevo hilado Santa Teresa es 100% natural. Sin conservantes, sin aditivos. Y lo más importante: apto para celíacos al ser un alimento sin gluten.

Porque queremos que disfrutes de un producto único: lo más delicioso que la naturaleza nos proporciona.

Complemento para cocinar

El huevo hilado siempre ha sido un complemento perfecto para preparar unos platos vistosos con un toque dulce excepcional. Y ahora que la “comida viejuna” está más de moda que nunca, se reinventa su uso para ofrecernos elaboraciones más modernas e innovadoras.

De los canapés y los rollitos con jamón cocido, a los cupcakes más brillantes, o el foie más sorprendente. Sólo tienes que dejar volar tu imaginación. Porque el huevo hilado Santa Teresa marida con absolutamente todo lo que puedas pensar.

Sabor Único

En Santa Teresa, fieles a nuestra filosofía “somos lo que comemos”, ponemos todo nuestro esfuerzo y nuestro cariño en cada una de nuestras elaboraciones.

También en nuestro huevo hilado. Elaborado de manera artesanal, con un 90 % de yema de huevos cuidadosamente seleccionados. Por sus ingredientes de gran calidad, el huevo hilado Santa Teresa consigue un color intenso rojo anaranjado, un sabor increíble y una textura excepcional.

Mil recetas con Huevo Hilado

El huevo hilado Santa Teresa es perfecto para acompañar a todos nuestros platos, ya que les aporta un contraste dulce electrizante para el paladar.

• Dando sabor a embutidos e ibéricos


• Decorando pinchos, tapas y canapés


• Un perfecto topping para ahumados y foies


• Como sutil toque en los postres más exquisitos

¿Cómo se hace el Huevo Hilado?

El Huevo Hilado es un producto tradicional y muy delicado, conocido por su fina textura y su sabor único. Su elaboración es artesanal, y se prepara principalmente con dos ingredientes básicos: yema de huevo y azúcar. A continuación, te explico cómo se hace el huevo hilado tradicionalmente:

Proceso de Elaboración del Huevo Hilado:

1. Selección de la yema de huevo: Se utilizan yemas de huevo frescas y de alta calidad, seleccionadas con mucho cuidado para garantizar un sabor y textura excepcionales. La yema es el principal ingrediente del huevo hilado, que le da su color característico rojo-anaranjado y su textura cremosa.


2. Preparación del almíbar: Se elabora un almíbar con azúcar. El azúcar se disuelve en agua y se lleva a ebullición. Este paso es clave para conseguir la consistencia deseada para el hilado.


3. Mezcla de la yema con el almíbar: Una vez que el almíbar está listo, se mezcla cuidadosamente con las yemas de huevo batidas. La mezcla debe hacerse de forma muy controlada para evitar que el huevo se cuaje. Se cocina a fuego muy lento, para que las yemas absorban el azúcar de manera uniforme, sin que se cocinen completamente.


4. Formación del hilo de huevo: Con esta mezcla, se empieza a hilvanar el huevo, creando hebras finas. Esto se hace mediante un proceso muy meticuloso y manual, donde las hebras se forman por el contacto del azúcar caliente con la yema, creando una especie de hilo o hebra muy fina. Este es un proceso tradicional que requiere mucha destreza.


5. Secado y almacenamiento: Una vez que las hebras de huevo están formadas, se dejan enfriar y secar. El resultado es un producto delicado y esponjoso que se conserva por mucho tiempo si se mantiene adecuadamente.

El Huevo Hilado es un producto versátil que se puede utilizar de diversas formas en la cocina, desde decorar platos salados como canapés, embutidos y foie, hasta ser el complemento perfecto para postres o dulces.

Huevo Hilado Tradicional

Ingredientes

• Azúcar


• Yema de huevo (90%)

Conservación

Conservar en frío entre 0 y 5 ºC

Valores Nutricionales

• Energía (100g): 1613.0 kJ / 386.0 kcal


• Carbohidratos: 33.0 g


• Azúcares: 32.0 g


• Proteína: 14.0 g


• Grasas totales: 22.0 g


• Saturadas: 7.8 g


• Fibra: 0.25 g


• Sal: 0.1 g