- Intolerancias: Sin Gluten
La harina de yuca se obtiene a partir de la raíz entera. En este caso la
raíz se pela, se seca y se muele dando lugar a un polvo similar a la
harina de trigo pero mucho más interesante al no causar inflamaciones.
Funciona mejor como harina de cocción u horneado. También es más fácil
de digerir para la mayoría de la gente ya que tiene menos concentración
de almidón puro.
Ingredientes:
Harina de tapioca procedente de agricultura ecológica. Sin estrato de magnesio, sin dióxido de silicio...solo los ingredientes indicados.
Análisis nutricional (por 100 g):
Energía........................1498 kj / 358 kcal.
Grasas.................................................0,02 g.
de las cuales saturadas.................0,01g.
Hidratos de carbono..................88,69 g.
de los cuales azúcares..................3,35 g.
Fibra......................................................0,9 g.
Proteínas...........................................0,19 g.
Sal...................................................<0,002 g.
Modo de empleo:
Su textura la hace perfecta para horneados como brownies, galletas y
panes. También se puede utilizar en platos salados para espesar salsas o
para formar hamburguesas. La podrás utilizar en tus recetas
como sustituto de la harina de trigo, sin más. La harina de yuca se
puede utilizar en una relación 1: 1 como
sustituto de otras harinas, incluyendo harina de trigo.
Características especiales: sin gluten
