Ollas de Cocción lenta

Ventajas y beneficios de las ollas de cocción lenta

Se trata de un electrodoméstico, de muy bajo consumo energético, que mantiene la temperatura estable en su interior durante una gran cantidad de horas para cocinar los alimentos y realzar el sabor de estos.

Son ollas eléctricas, pero con la diferencia de que cocinan a bajas temperaturas durante largos periodos de tiempo. Gracias a ello, no solo se potencia el sabor, sino también los nutrientes y las texturas de los alimentos, ya que su método de cocción elimina mejor las grasas, ablanda las carnes, y los alimentos desprenden sus aromas naturales con mayor facilidad.

Además, es una opción ideal si queremos ahorrar electricidad: con cada hora de cocción en este sistema, se consume menos de la mitad que al utilizar cocina eléctrica o el gas.

Además, la mayoría de las ollas de cocción lenta cuentan con programas de cocinado y temporizadores que las apagan automáticamente al finalizar de cocer.

Ahora bien, ¿sabes los alimentos que puedes cocinar en una olla de este tipo? La respuesta es fácil: de todo. Desde carnes y pescado hasta legumbres, pasando por arroz, pollo, cocidos, verduras asadas… incluso bizcochos, te quedarán muy esponjosos .

Tipos de olla de cocción lenta

Cada uno tiene sus ventajas. Conócelos para saber qué beneficios pueden aportar a tu cocina:

• Manual: es la clásica olla de cerámica revestida con metal que tiene una función para regular la temperatura. Sin embargo, no incluye temporizador de apagado, por lo que deberás estar pendiente de la preparación para que no se seque o queme. Son alternativas económicas, y aunque no dispongan de temporizador ni sean capaces de regular la temperatura automáticamente, siguen siendo de bajo consumo energético y si tu presupuesto no es muy holgado, son productos muy útiles y cumplirán a la perfección con su misión.
• Programables: son perfectas si lo que quieres es programa de cocción haga todo por ti y solo preocuparte de picar y sazonar los alimentos Es una olla con base de cerámica o porcelana, generalmente cubierta en su interior con un material antiadherente (teflón, por norma) que posee temporizador y termostato automático. Gracias a ello, solo tendrás que agregar los alimentos, escoger el programa, tapar y listo. Su precio es ligeramente más elevado que el de las anteriores, pero es una inversión que te merecerá la pena.
• Con sonda termoeléctrica: es perfecto si no tienes mucho tiempo para cocinar o tus habilidades culinarias son limitadas. Estas ollas incluyen temporizador ajustado al termostato autorregulable con temporizador digital integrado. Permiten varios programas de cocción y además mantienen caliente la comida.

Pautas a seguir para comprar una olla de cocción lenta

En Planeta Huerto te aconsejamos que escojas una que reúna todas las características que se adapten a tus necesidades y al tipo de comida que usualmente piensas preparar con ella.

Estos son los elementos esenciales en los que te recomendamos que te fijes a la hora de elegir:

• La capacidad: con una de 2L puedes cocinar para 2 personas, pero si los comensales son más o te gusta preparar comida para varios días, lo recomendable es que busques una de 5L a 7L.
• La forma de la olla: las ovaladas son más versátiles para cocinar proteínas, pero si tu estilo de vida es vegetariano o vegano, las redondas te irán perfectas.
• Las funciones, el temporizador, los programas de cocción y el termostato autorregulable: contar con una que tenga todo esto es lo ideal para hacerla una olla versátil.
• Si trae una bandeja de segundo piso es un plus importante, ya que podrás cocinar dos alimentos diferentes en una misma olla.

Si deseas más información sobre estas ollas puedes leer sobre nuestro post de slow cooking.