Altos de Talana - vino blanco - 2020
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D.O.: Bierzo
Tipo: Blanco de guarda.
Añada: 2020
Grado: 13% vol.
Aromas a fruta blanca, cítricos, fruta de hueso, incluso cierto toque tropical como a maracuyá por el aporte de las lías. Toques herbáceos, lácticos, ligeros tostados, especiados, con una mineralidad del terruño del Bierzo muy presente.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción:
En las localidades de San Lorenzo, Los Barrios y Campo.
Edad: Entre 30 y 60 años de edad.
Suelo: Arcilloso Calcáreo.
Envejecimiento: Con una ligera microoxigenación durante la fermentación, la crianza en roble Francés de 12 meses con reposo sobre sus lías.
Maridaje:
Con una ensalada de pollo a la parrilla y aguacate con aderezo de limón y hierbas frescas.
Con una lubina a la plancha con una salsa de limón y cilantro.
Con un plato de mariscos a la parrilla con salsa de ajo y limón.
Con un chuletón de vaca gallega a la brasa con guarnición de patatas panaderas.
Con una sopa cremosa de pescado con tostadas de ajo.
Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
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