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BENEFICIOS. Una planta muy nutritiva, y con propiedades diuréticas, carminativas y depuradoras de la sangre. Rica en fibra, mejora el tránsito intestinal. Mejora la digestión estimulando los jugos gástricos. Ayuda a combatir los gases y aerofagia.
¿CÓMO SE CONSUMEN O COCINAN? Crudo cortado finamente para añadir a ensaladas. En forma de sopas o cremas. Con él se elaboran zumos llamados "smoodies" que ganaron fama hace algunos años en las dietas "detox" o depurativas. En la cocina tradicional se usa como fondo para la confección de platos típicos y cocidos.
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