Bistec 1ª A De Ternera Ecológica De Pasto 1 Kg (2 X 500 G)

El bistec 1A es un corte de calidad superior, procedente de partes magras como la cadera, la babilla y otros músculos del cuarto trasero que trabajan poco, de ahí que presenten fibras musculares finas y cortas. Aunque tiene muy poca grasa visible, posee una delicada infiltración en la carne, que realza su suavidad y enriquece su sabor. Este tipo de bistec destaca por su extrema terneza, su textura uniforme y por un sabor sutil y equilibrado que lo hace irresistible.
La carne de estas terneras ecológicas es diferente y realmente especial por ser 100% de pasto. Su color es de un rojo intenso y oscuro debido a la edad del animal (casi dos años). La vida activa del ganado al aire libre, en un entorno natural y su alimentación exclusivamente a base de hierba tras el destete, influyen en la calidad de la carne. Nuestra Grass Fed finisheed Meat, pese a ser muy magra (en algunos casos tiene la misma grasa que la caza o la pechuga de pollo), resulta muy tierna gracias a la especial genética de estos terneros, mestizos de Asturiana y de Angus. Exquisita, natural, digestiva y saludable, se diferencia de la alimentada a grano (Grain Fed Meat) en muchos aspectos importantes para la salud: mejores niveles de vitaminas B y E, menos calorías, menos grasas saturadas, mejores niveles de Omega 3 y de betacarotenos…
Al ser muy baja en grasa, la carne de pasto necesita cocinarse con cuidado y a fuego moderado o bajo, para evitar que se seque. Es importante vigilar la temperatura pues, en general, se cocina un 30% más rápido que las carnes acabadas con cereal. Para disfrutar plenamente del sabor y la textura de este bistec, te recomendamos sacar la carne del refrigerador y de su envase unos 15 minutos antes de cocinarla y déjala reposar a temperatura ambiente. Pueden pintarse levemente los cortes con aceite de oliva.
Cocina tu bistec a un punto medio durante un minuto por cada lado. No presiones ni pinches la carne mientras se cocina, ya que esto puede hacer que pierda jugos y déjala reposar antes de servirla para que los jugos se redistribuyan.
Como fuente de proteínas de alta calidad, es ideal para toda la familia, tanto para niños (una ración de 80-100 g ) como para adultos (150-200 g) y también para mayores (100-150 g), ya que es muy digestiva y fácil de masticar. Si eres deportista disfruta de una buena ración de un cuarto de kilo .
Ahora ya conoces los beneficios de este método cría y engorde tan especial. Al comprar este bistec, estás adquiriendo un producto respaldado por Carnísima, una marca honesta, comprometida y transparente, que solo te ofrece lo mejor.