Bistec 1ª B De Ternera Ecológica 1 Kg (2 X 500 G)

El bistec 1B es un corte obtenido de la aguja, la espaldilla, la llata y otros músculos de las zonas cercanas a los hombros o las patas. Por eso tienen fibras más largas y con más tejido conectivo (colágeno), que proporciona soporte a músculos y tendones. Estos cortes también pueden tener un poco de grasa en el borde.
Aunque son firmes y tienen una textura menos uniforme que los cortes de 1A, con la preparación adecuada ofrecen platos reconfortantes, jugosos y llenos de sabor, de textura suave y muy melosa, ya que con una cocción intermedia y algo más lenta, el colágeno se descompondrá en gelatina. Por eso son perfectos para guisos o marinadas.
Nuestra materia prima es carne de ternera ecológica de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionada en su punto óptimo de maduración. Procede de terneras ecológicas de menos de 12 meses, criadas en el corazón del Pirineo Aragonés. Las razas parda de montaña y limusina, adaptadas al entorno, se crían en un sistema semi extensivo, disfrutando del verano en libertad en los pastos de alta montaña y pasando el invierno en nuestras granjas altoaragonesas.
La alimentación de estos animales se basa exclusivamente en leche materna, pastos naturales y pienso ecológico elaborado con cereales integrales. Este pienso no contiene grasas añadidas, aceite de palma ni soja, ya que utilizamos guisantes ecológicos de origen nacional como fuente de proteína.
El resultado es una carne con excepcionales valores nutricionales, libre de residuos químicos o tóxicos, y con un sabor suave y auténtico, propio de animales criados al aire libre en un entorno privilegiado, con el agua pura, la vegetación y el clima de los Pirineos.
Para disfrutar al máximo de su sabor y textura, te aconsejamos sacar la carne del frigorífico y de su envase unos 15 minutos antes de cocinarla, permitiendo que alcance la temperatura ambiente antes de prepararla.
Cocina tus bistecs durante 2 minutos por lado para un punto jugoso y déjalo reposar antes de servir. Si buscas algo diferente, un marinado de un par de horas con limón, ajo, aceite de oliva y romero les aportará un toque único. En guisos o fricandó tendrás una carne tierna y melosa: pásalos por harina, dóralos y guísalos a fuego lento en vino o caldo con verduras o setas.
Esta carne es baja en grasa, rica en hierro y vitaminas del grupo B. Como fuente de proteínas de alta calidad es ideal para toda la familia, tanto para niños (una ración de 80-100 g ) como para adultos (150-200 g) y también para mayores (100-150 g), ya que es muy digestiva y fácil de masticar. Si eres deportista disfruta de una buena ración de 250 g.
Al comprar este bistec, estás adquiriendo un producto certificado por Carnísima, una marca honesta, comprometida y transparente, que solo te ofrece lo mejor.