Chuletón De Ternera Ecológica De Pasto1 Kg

El chuletón es un corte noble que se obtiene del lomo, que presenta un equilibrio perfecto de marmoleo, textura y sabor. La grasa (incluso la que no ves) se funde cuando se cocina, potenciando su jugosidad. Los jugos del hueso y la médula se liberan, aportando complejidad y matices de sabor. Además, el hueso distribuye el calor de manera gradual, favoreciendo una cocción homogénea. Con su gran tamaño, su hueso prominente y su atractivo marmoleo, este corte robusto y elegante será el protagonista de cualquier ocasión especial.
Te recomendamos sacarlo de su envase y del frigorífico al menos 1 hora antes de cocinarlo. Puedes cocinarlo a la brasa o la parrilla. Un punto de cocción poco hecho te permitirá disfrutar de su textura y sabor en su máxima expresión. Recuerda que esta carne es muy magra, por lo que necesita aproximadamente un 30 % menos de tiempo de cocción que la ternera acabada con cereal. Unas escamas de sal marina bastarán para realzar su delicioso sabor natural.
La carne de estas terneras ecológicas es diferente y realmente especial por ser 100% de pasto. Es de un color rojo oscuro e intenso, debido a su mayor concentración de mioglobina, una proteína que transporta oxígeno en los músculos. Este color se debe a la vida activa de los animales al aire libre y a su alimentación natural rica en hierro. Su grasa presenta un tono amarillento, resultado de la presencia de betacarotenos en los pastos frescos que consumen los animales. Esto la diferencia de la grasa blanca típica de las terneras alimentadas con cereal.
Exquisita, natural, digestiva y saludable, se diferencia de la alimentada a grano (Grain Fed Meat) en muchos aspectos importantes para la salud: mejores niveles de vitaminas A, B y E, menos calorías, menos grasas saturadas, mejores niveles de Omega 3-6, de CLA (ácido linoleico conjugado) y de antioxidantes (betacarotenos).
Al optar por este chuletón de ternera ecológica de pasto, llevas a tu mesa un producto único y exclusivo, y sin duda la opción más saludable y equilibrada. Esta carne tiene la garantía de Carnísima, una marca comprometida con la calidad y la transparencia, que siempre te ofrece lo mejor.