Jarabe De Glucosa Orgánica En Polvo A Granel 25 Kg

El jarabe de glucosa orgánico es un sustituto natural del azúcar. Jarabe de glucosa deshidratada 100% ORGÁNICO. Es un almíbar en polvo transparente, inodoro y de sabor dulce; El jarabe de glucosa en polvo es muy fácil y cómodo de manipular.

¿Qué es el jarabe de glucosa?

El jarabe de glucosa se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón de cereal; Nuestro jarabe de glucosa se obtiene del maíz. En orgánico, el proceso no incluye ningún paso de refinación o desmineralización, a diferencia del proceso convencional. El proceso combina, tras la hidrólisis, la separación mecánica por filtración de los azúcares y la evaporación al vacío. El jarabe de glucosa inhibe la cristalización del azúcar: se puede incorporar un poco de jarabe de glucosa al cocinar el jarabe de azúcar (en la preparación de caramelos, turrones, helados, jaleas de frutas, etc.), lo que permite evitar que la sacarosa cristalice. >

¿Por qué utilizar jarabe de glucosa en polvo?

- El jarabe de glucosa evita la cristalización al congelar el helado y así le da una textura más tersa y suave a tu helado.

- El jarabe de glucosa evita que el azúcar cristalice durante la cocción y facilita el trabajo con el azúcar. Ideal para hacer caramelo, repostería, azúcar estirado, azúcar soplado, azúcar vertido, turrón. También ayuda a suavizar las ganaches y proporciona un fondant de chocolate. Además, le da una textura más suave a tus tartas.

¿Cómo utilizar el azúcar de coco?

Para obtener un jarabe de glucosa líquido, mezclar el polvo con un 15% de agua.

Algunos ejemplos de uso de jarabe de glucosa:

- azúcar cocida: 250g de jarabe de glucosa por 1kg de azúcar

- azúcar extraída: 350g de jarabe de glucosa por 1kg de azúcar

- turrón: 500 g de jarabe de glucosa por 1 kg de azúcar

- helado: 100 g de jarabe de glucosa por 1 litro de leche de vaca o leche vegetal.

Valores energéticos medios por 100 g:

Calorías: 1321 kJ/ 316 Kcal

Proteínas: 0g

Grasas: 0g de los cuales ácidos grasos saturados: 0g

Hidratos de carbono: 0g de los cuales azúcares: 0g

Fibra: 0g

Sal: 0g