Vino Tinto - Paixar - Mencía 2020 - Luna Beberide

Vino Tinto - Paixar 2020: La Elegancia Heroica del Bierzo

Bodega: Luna Beberide
Denominación de Origen (D.O.): Bierzo
Variedad: 100% Mencía
Añada: 2020
Graduación Alcohólica: 13,5% vol.

Un Tinto Icónico de Viñas Heroicas
El Paixar 2020 es un vino que encarna la esencia de las viñas centenarias de montaña conocidas localmente como "Paixares". Cultivado en las laderas pizarrosas de Dragonte, a altitudes entre 700 y 1.000 metros, este vino refleja la rusticidad del terruño berciano combinada con la elegancia de la Mencía. Es un homenaje al patrimonio vitícola del Bierzo y a la dedicación artesanal de Luna Beberide.

Notas de Cata
Vista: Color rojo picota intenso con reflejos granates y ribete violáceo.
Nariz: Aromas complejos y profundos que combinan fruta roja madura, especias, hierbas aromáticas, toques minerales, y delicadas notas ahumadas y balsámicas.
Boca: Fresco, estructurado y elegante. Taninos finos y bien integrados con una acidez vibrante que aporta frescura. Final largo y persistente con recuerdos a cacao negro rallado y un toque terroso característico del suelo pizarroso.

Elaboración Artesanal
Viñedo: Viñas viejas de más de 80 años plantadas en suelos de pizarra descompuesta sobre roca madre, orientadas al sur para maximizar la exposición solar.
Vendimia Manual: Selección rigurosa de las uvas en pequeñas parcelas diseminadas en Dragonte.
Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío para extraer los aromas más delicados, seguida de fermentación con levaduras indígenas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, aportando complejidad sin dominar el carácter frutal del vino.

Reconocimientos
El Paixar 2020 ha sido galardonado con 96 Puntos Parker, consolidándose como uno de los grandes vinos tintos del Bierzo.

Maridaje Ideal
Perfecto para acompañar:
Guisos tradicionales como ossobuco o legumbres estofadas.
Carnes rojas asadas o a la parrilla.
Platos con trufa o setas silvestres.

Presentación
Formato: Botella borgoña de 75 cl.

Un Vino con Historia
Desde su creación en colaboración con Mariano García (ex enólogo de Vega Sicilia), el proyecto Paixar ha sido un referente en la recuperación del patrimonio vitícola del Bierzo. Alejandro Luna Beberide lidera hoy esta bodega con una filosofía basada en el cuidado del viñedo y el respeto por las cepas centenarias.
Paixar 2020 es un vino que combina frescura, elegancia y rusticidad, capturando la esencia heroica del Bierzo en cada copa. Una experiencia única para los amantes de los grandes vinos tintos.