Vino Tinto - Raúl Perez - El Rapolao - La Vizcaína - 2021

El Rapolao 2021: La Joya del Bierzo de Raúl Pérez

Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Denominación de Origen: Bierzo
Variedad: 34% Mencía, 33% Bastardo, 33% Garnacha Tintorera
Tipo: Tinto crianza
Añada: 2021
Graduación: 13,5% vol.

Un Vino que Captura la Esencia del Terroir
El Rapolao 2021 es un tinto excepcional que refleja la maestría de Raúl Pérez y la singularidad del terroir del Bierzo. Elaborado con un coupage único de variedades autóctonas, este vino ofrece una experiencia sensorial incomparable.

Notas de Cata
Vista: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos.
Nariz: Aromas complejos de frutos rojos maduros entrelazados con notas florales. Destaca por su carácter especiado, mineral y expresivo.
Boca: Serio y poderoso, con una estructura tánica bien definida. Largo recorrido que revela un agradable sabor a fruta aderezada con matices especiados y minerales.

Viñedo y Elaboración
Ubicación: Zona del Rapolao en Valtuille de Abajo, a 550 metros de altitud.
Orientación: Norte, proporcionando un microclima fresco ideal para una maduración lenta y equilibrada.
Edad del Viñedo: Parcelas centenarias plantadas en 1920 y otras de 1980.
Suelos: Ricos en arcilla y hierro, aportando mineralidad y carácter al vino.
Clima: Continental con influencias atlánticas.

Proceso de Elaboración
Fermentación con raspón entero en grandes tinas abiertas, respetando la tradición.
Maceración extendida durante 30 días para extraer complejidad y estructura.
Crianza de más de 12 meses en barricas de roble de diferentes tamaños y de segundo año.

El Rapolao 2021 es un vino que encarna la filosofía de Raúl Pérez: respeto por el terroir, elaboración artesanal y búsqueda de la máxima expresión de las variedades autóctonas. Un tinto de guarda que mejorará con el tiempo en botella, ideal para los amantes de los vinos con carácter y personalidad.

Maridajes Ideales para El Rapolao 2021 de Raúl Pérez
Cordero lechal al horno: La jugosidad y el sabor intenso del cordero se equilibran perfectamente con los taninos sedosos y la mineralidad de este vino, realzando sus notas especiadas y frutales.
Platos de caza menor: Como perdiz estofada o conejo al ajillo, que resaltan el carácter terroso y la complejidad aromática del vino, complementando sus matices florales y de frutos rojos.
Risotto de setas silvestres y trufa: La cremosidad del risotto y los sabores umami de las setas armonizan con la frescura y estructura del vino, mientras que la trufa potencia su elegancia.
Jamón ibérico de bellota: Los aromas especiados y la textura envolvente del Rapolao encuentran un equilibrio perfecto con la grasa fundente y los sabores intensos del jamón ibérico, creando una experiencia gastronómica sublime.

Presentación: Botella de 75 cl.