- Época de siembra: Primavera
Variedad de espárrago que se utiliza tanto para espárragos blancos como verdes, obteniendo en este último caso una cabeza de color verde oscuro y muy bien cerrada.
Cultivo: Se siembra de Febrero a Mayo en líneas separadas unos 20 cms o a voleo en semilleros. A fin de otoño se corta toda la vegetación a flor de tierra y en Invierno se arrancan las zarpas que están en disposición de ser trasplantadas al marco de 90X60 aprox.
Recolección: Al 2º año se puede empezar a recolectar turiones largos y gruesos de color verde en el caso que no se realicen caballones.
Peso neto: 5 gramos
Nº de semillas en cada sobre: 200-250
El Espárrago (Asparagus officinalis), pertenece a la familia de las Liliáceas. Originaria de las regiones de la cuenca del Mediterráneo. Es una planta vivaz que puede durar 10-12 años con buenos rendimientos. La parte comestible son unos brotes jóvenes, carnosos y tiernos -llamados turiones- que produce la planta. Cuando los brotes se recolectan antes de salir de la tierra, se denominan espárragos blancos, mientras que reciben el nombre de espárragos verdes cuando , debido a la función clorofílica de las plantas, se pigmentan de color verde.
CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DEL ESPARRAGO
- La multiplicación del espárrago puede hacerse vegetativamente (zarpas), o por semillas.
- En la multiplicación por semilla, es necesario pasar por la fase de semillero.
- Se necesitan 1 kg. para sembrar una Ha, en líneas separadas 30-45 cm. y 6-7 cm. entre semillas.
- En plantaciones extensivas puede utilizarse la siembra directa.
- Una vez formadas las plantas, el año siguiente se trasplantan las zarpas a unos 2 m. entre líneas y 30 cm. entre plantas. Caben alrededor de 10.000-12.000 plantas/Ha.
- Al año siguiente podremos empezar a recolectar turiones de espárrago.
- Escoger variedades adecuadas según queramos obtener espárragos blancos o verdes.
- Hay que elegir parcelas de textura ligera para que los espárragos salgan mejor formados.
