Judia Mungo Biocop 500g

Judía Mungo BIO Biocop 500 g

Descripción

La Judía Mungo BIO de Biocop es una legumbre de cultivo ecológico, también conocida como soja verde (Vigna radiata). Es más fácil de digerir que otras legumbres y se caracteriza por su pequeño tamaño y color verde. Es ideal para preparar sopas, currys, hummus y otros platos saludables.

Beneficios 

• Alto contenido en proteínas: Aproximadamente 23,1 g por cada 100 g, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas vegetales.
• Rica en fibra: Contiene 17,3 g de fibra por cada 100 g, favoreciendo una digestión saludable y ayudando a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
• Bajo contenido en grasas: Solo 1,2 g de grasas totales por cada 100 g, con 0,27 g de grasas saturadas.
• Fuente de minerales esenciales: Aporta hierro, fósforo, potasio, cobre, calcio, selenio y magnesio, nutrientes importantes para diversas funciones corporales.
• Apto para dietas sin gluten: Ideal para personas con intolerancia al gluten.

Ingredientes

• Soja verde* (*procedente de agricultura ecológica).

Información nutricional (por 100 g)

Alérgenos

Contiene soja y derivados. Puede contener trazas de altramuces, cacahuetes, frutos secos con cáscara, gluten, sésamo y productos a base de sésamo.

Modo de uso

• Remojo previo: Dejar en remojo durante unas horas.
• Cocción: Cambiar el agua y poner a cocer. Dejar hervir a fuego fuerte durante 2 minutos y luego cocer a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando. Retirar del fuego antes de que se abra la piel.
• Uso alternativo: También puede utilizarse para germinar.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco.

Formato

• Envase de 500 g.

Receta

Sopa de judía mungo con verduras

Ingredientes:

• 200 g de Judía Mungo BIO Biocop
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1,5 l de caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lavar las judías mungo y dejarlas en remojo durante unas horas.
2. Pelar y picar las zanahorias, el puerro y los tomates.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
4. Añadir las judías mungo escurridas, el caldo vegetal y la hoja de laurel.
5. Cocer a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Servir caliente.