Masa madre (fermento) centeno BIO Biovegan sobre 30 g

Masa madre (fermento) centeno BIO Biovegan sobre 30 g

Descripción

La masa madre se utiliza junto con la levadura en polvo cuando las masas contienen harina integral. Se recomienda usar levadura madre de centeno en masas que contienen harina de centeno o en cualquier harina integral, para mejorar la fermentación y dar un ligero toque ácido al pan.  

Puesto que la masa madre produce una fermentación láctica, facilita la fermentación de los fitatos de la cáscara del cereal. Por esta razón, los panes integrales con masa madre se digieren mejor y se absorben mejor los minerales (puesto que los fitatos tienen acción quelante).

Esta masa madre es un producto ecológico, sin fosfatos, sin emulsionantes, sin OGM. 

Utilizar aproximadamente 3 cucharadas de fermento por cada 500 gramos de harina integral.

Y os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica su historia y compromiso social.

Información nutricional (por 100 g)

Ingredientes

Producto de harina integral de centeno*, cultivos iniciadores.

*Ingrediente procedente de agricultura ecológica.

Alérgenos

• Contiene gluten: Sí
• Contiene frutos de cáscara: No
• Contiene lactosa: No

Información adicional

• Contiene azúcar añadido: No
• Contiene levaduras: Sí

Conservación

Conservar en lugar fresco y seco.