Shiitake deshidratado Eco

Shiitake deshidratado ecológico a granel, en láminas

PRODUCCIÓN ARTESANA

Setas procedentes de un cultivo sostenible y circular. Cultivadas sobre hojas de olivo y seleccionadas a mano de forma artesana. Se deshidratan a baja temperatura para preservar todas sus vitaminas.

MODO DE HIDRATACIÓN

Añadir los 100g (o la cantidad que se desee) en 1 litro de agua tibia durante 12h (el día anterior) para hidratar.

Cuando se quiera cocinar las setas, escurrir el agua sobrante y picar finamente. Cocinar al gusto.

Si se prefiere, se pueden triturar las setas deshidratadas para cocinar directamente sin necesidad de hidratarlas el día anterior.

El agua sobrante, de un delicioso color dorado, se puede usar como fumet en cualquier otra receta porque contiene gran cantidad de aromas.

COCINA

Shiitake combina muy bien con cualquier receta: arroz, pasta, relleno de lasañas, canelones o incluso rulos de carne. Con pescado acompañan de forma excelente a modo de guarnición junto con otras verduras. Y, si deseas tener un almuerzo realmente lleno de nutrientes, cocina unas lentejas con shiitake. ¡Te sorprenderán!

Damos varias ideas de cocina originales:

• Receta fast y sana de shiitake


• Carpaccio de ternera con shiitake


• Tarta de setas de Joan Roca, segundo mejor cocinero del mundo según la guía Michelín, que nos ha hecho esta receta con shiitake, setas rosa y setas grises deshidratadas


• Espárragos y shiitake

Nuestro proyecto es ofrecer alimentos sanos que ayuden a nuestro organismo a mantener la salud. Las setas están siendo estudiadas en profundidad por muchos centros de investigación. Aquí mostramos algunos resúmenes de interés:

• Setas que contribuyen a mitigar alergias


• Componentes medicinales de las setas