¿Sabes lo que son las leguminosas? Quédate para averiguarlo.
Las leguminosas son unas plantas que tienen frutos, en los cuales yace la semilla que da lugar a las legumbres. Pertenecen a la familia de las fabaceae o fabáceas y son un producto esencial en la industria alimentaria.
Por otro lado, en las leguminosas se encuentran los siguientes valores nutritivos: son bajas en grasas y contemplan una gran fuente de fibra, ácido fólico, potasio y magnesio. Tienen una buena cantidad de proteína de origen vegetal y están libres de colesterol.
Existen diferentes tipos de leguminosas, sigue leyendo más adelante para conocer algunas de las especies más importantes.
Tipos de leguminosas
Hay diferentes tipos de leguminosas, alrededor de unas 19.000 especies. A continuación se van a mencionar aquellas que se consideran más importantes o más comunes.
Ejemplos de leguminosas:
- Alfalfa o en términos científicos medicago sativa, es una planta herbácea que destaca por su alto contenido en sales minerales, vitaminas y en estrógenos vegetales. Se adapta bien a diferentes condiciones ambientales, aunque son preferibles los climas fríos.
- Arveja o en términos científicos vicia sativa, es una leguminosa con una fuente importante de proteína y vitaminas B. Este tipo de planta requiere poca luz del sol y suelos secos.
- Cacahuete o en términos científicos arachis hypogaea, tiene un elevado contenido de grasa saludable, potasio, magnesio y fósforo. Es recomendable cultivar cacahuetes en climas cálidos, donde los suelos son fértiles y están bien drenados.
- Garbanzo o en términos científicos cicer arietinum son una fuente de fibra y de grasas saludables. Se desarrolla en climas secos y suelos arcillosos.
- Guisante o en términos científicos pisum sativum son ricos en proteínas, minerales y fibras. Los guisantes crecen en climas frescos con frío moderado, el riego no debe ser abundante, hay que evitar los encharcamientos.
- Haba o en términos científicos vicia faba tienen potasio, magnesio, fósforo, calcio y vitamina A. El cultivo del haba se recomienda especialmente en otoño o invierno ya que ofrece al suelo nitrógeno atmosférico y esto permite la recuperación del suelo.
- Judía o en términos científicos phaseolus vulgaris comprenden un alto contenido en vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales. El clima cálido y templado es el más indicado para el buen desarrollo de la judía ya que necesita abundante sol.
- Lenteja o en términos científicos lens culinaris, tienen un valor nutricional en vitaminas B, ácido fólico, zinc y selenio. Es una planta muy resistente con excelentes propiedades nutricionales.
- Soja o en términos científicos glycine max, alto contenido en proteína y como aceite saludable. Es una planta que resiste bastante bien a la sequía.
- Tamarindo o en términos científicos tamarindus indica, está compuesta por una pulpa comestible que envuelve a la semilla. Para el desarrollo de este tipo de planta es recomendable un terreno profundo y un clima tropical o subtropical.
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Siembras y Riego de las leguminosas
No se puede describir una siembra o riego en particular ya que hay diferentes especias de leguminosas y cada una de ellas tiene sus particulares. Como se ha visto en el punto anterior dependiendo del tipo de leguminosa había diferentes necesidades de clima o de riego para cada tipo.
Sin embargo, en términos generales el cultivo de leguminosas favorece el suelo o el jardín, es decir, tienen capacidad para fijar nitrógeno lo cual es muy nutritivo para la planta y otras plantas que se encuentren alrededor ya que se reduce el uso de fertilizantes químicos.
Enfermedades comunes entre las fabaceas o leguminosas
Se pueden destacar diferentes enfermedades provocadas por insectos que alteran el estado de las leguminosas. Es importante tener en cuenta las formas en las cuales suelen presentarse con el fin de evitar daños.
El curculio es el nombre que recibe el insecto que afecta sobre todo a las habas, los frijoles, la soja, los guisantes y otras más legumbres. La chinche hedionda es un insecto que se encuentra especialmente en la soja, las judías y los guisantes. Es un insecto que cuando se aplasta desprende mal olor. La sitona es un insecto que se asemeja al escarabajo, el cual afecta a las leguminosas de grano: habas, lentejas, judías, etc. Plagas bacterianas, es una enfermedad que se propaga por el suelo por lo que es dañina para la planta. Pueden existir diferentes tipos de bacterias que producen problemas de plaga.
