Quinoa

¿Qué es la Quinoa?

Podríamos decir que si hablamos de superalimentos la Quinoa es el buque insignia por referencia y es que todas las propiedades y beneficios de ella la hacen ser lo que es.

La Quinoa proviene de Perú y Bolivia, está dentro de la familia de quenopodiáceas debido a sus granos secos que no hay que confundir con un cereal a pesar que muchas veces lo califiquen como tal. Además no contiene gluten por lo que se traduce en una buena digestión.

Propiedades de la Quinoa

La compra de quinoa ha aumentado porque son numerosas las propiedades que contiene este alimento. Es una gran fuente de proteínas llegando a duplicar la proteína que contiene el arroz. Además de contener aminoácidos esenciales. Contiene fibra a la vez que carbohidratos en mayor medida que todos sus nutrientes. Esto le convierte en un gran aporte de energía y de absorción lenta por la fibra. Destaca por su contenido en proteína como de carbohidratos a pesar que contenga hierro, magnesio, cinc, cobre y potasio como otras vitaminas.

Beneficios de la Quinoa

Traduciendo todas estas propiedades a beneficios, son muchos los que aporta la Quinoa. Un gran aliado para los deportistas; gracias a su contenido en carbohidratos y de almidón hacen que su absorción sea lenta y vaya aportando energía paulatinamente. Alto contenido en proteínas como de aminoácidos esenciales los cuales hacen que se absorba mejor la proteína en nuestro cuerpo. Es el referente en muchas personas pero sobre todo en los veganos. Combate el estrés gracias a los aminoácidos, la tirosina y el efecto de relax que produce la glicina y el triptófano. Previene enfermedades como el cáncer de mama y cardiovasculares. Es un gran alimento para celíacos, a la vez que para cocinar. Tiene un sabor tan neutro que es combinable con infinidad de productos.