Lapola 2021 - Dominio Do Bibei

Bodega: Dominio do Bibei
DO.: Ribeira Sacra
Tipo: Blanco Fermentado en Barrica
Variedad de uva:83% Godello, 10% Albariño, 7% Doña Blanca
Añada : 2021
13.05%VOL
Es un vino blanco que seduce por su frescura y ligereza. Despliega aromas cítricos que recuerdan al limón y la lima, junto a la dulzura de frutas blancas como peras y manzanas. Se entremezclan también delicadas notas florales y un toque de hierbas silvestres. En el paladar, revela una textura cremosa y elegante, con una acidez perfectamente equilibrada. Su final es persistente y agradable.

Viñedos situados a una altitud entre los 400 y 750 metros con todo tipo de exposiciones. Sistemas de formación en vaso y en cordón doble.
Superficie: 23 hectáreas.
Edad: Entre los 17 y los 100 años.
Suelo: Suelos de granito, de arenas muy finas y con presencia de esquistos de cuarzo.
Elaboración: Vinificación por lotes según la variedad y la parcela de procedencia. Fermentación espontánea en demi-muids, fudres de 12.000 y 24.000 litros y depósitos ovoides de hormigón de 7.000.

Envejecimiento: Crianza de 10 meses, una parte en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austríacos de 1.200 y 2.400, y otra en depósitos ovoides de hormigón de 700 litros para su estabilización natural. Tras la crianza se trasiegan por gravedad a depósitos donde reposan 7 meses hasta el embotellado. No hace la maloláctica.
Maridaje: Arroces, carnes blancas con salsas suaves y pescados a la plancha.
Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas. Óptimo hasta 2028 aprox. si se conserva en buenas condiciones.