Queso Artesanal De Oveja Curado Crego

Queso Artesanal de Oveja Curado Crego 3 Kg. aprox.

Elaborado de forma artesana con leche cruda de oveja de la zona de Castilla y León con una curación entre 5 y 7 meses.

Su corteza es dura, natural y de un color grisáceo verdoso fruto del moho que se desarrolla en su superficie.

De pasta firme, compacta y de un color blanco amarillento con un pequeño reborde más fuerte alrededor de la corteza, ojos pequeños e irregulares, y una textura más dura y seca.

Tiene un sabor intenso, graso con aromas definidos, persistentes que perduran en boca.

Para sacar todo el sabor y el aroma en toda su intensidad debemos atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 grados.

Se aconseja cortarlo en finas cuñas acompañado de frutos secos o membrillo. Para dotarle de más potencia e intensidad, se puede acompañar de Aceite de Oliva Virgen Extra. Combínalo con un vino de crianza, una cerveza artesana tostada, o incluso un cava seco.

Quesos Crego es una empresa familiar fundada en el año 1950, dedicada a la elaboración de queso de oveja con leche cruda. Se encuentra en Cevico de la Torre un pueblo de la comarca del Cerrato palentino.

Avalado por Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y León y Alimentos de Valladolid.

Formato: 3 Kg. aprox. y envasado al vacío.