Queso Mena Madurado De Cabra Al Vino Dulce Pedro Ximenez Medio

Queso Mena nace en 2017 es una quesería familiar y totalmente artesanal, los quesos se miman y elaboran uno a uno de principio a fin del proceso. Lo que nos hace poder garantizar una alta calidad.
Queso madurado elaborado de manera artesanal con leche pasteurizada de cabra Florida, de coagulación enzimática, pasta prensada, afinándose sumergido en vino dulce a partir de los 45 días hasta el momento de su maduración óptima y Envasado, sin aditivos ni conservantes. Salado en salmuera.
Tiempo de maduración:
Más de 45 días
Textura y color:
En su aspecto exterior presenta forma cilíndrica de corteza tierna y color burdeos. Totalmente comestible. En su interior presenta una pasta cerrada con ojos de color blanco, muy cremosa y poco elástica, tornándose quebradiza en maduraciones largas
Sabor y aromas:
Olor y aroma dulce, con bastante presencia en boca. Equilibrado contraste entre la acidez del queso y el dulce del vino, maridando perfectamente.
Ingredientes:
Leche de cabra pasteurizada, vino dulce ¨PX¨, Cuajo, fermentos lácticos y sal.
Recomendaciones de conservación:
• Abrir la bolsa al vacío unas horas antes de consumirlo.
• Una vez abierto, conservar en un lugar seco, fresco y dentro de recipiente cerrado no hermético.
• No recomendable conservar en frigorífico dado que pierde aromas y se reseca por el corte.
• Temperatura óptima de consumo: 20º – 25º.
Formato:
Envasado al vacío. Piezas medias entre 350-400 grs aprox.Piezas enteras de 750-800gr aprox
Consumo preferente: Fecha de consumo preferente de 1 año.