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Don Apolonio

Queso De Oveja Curado Con Trufa Negra [1/4] (0,7/0,8 Kg)

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Queso de Oveja Curado con Trufa Negra Don Apolonio



Descripción del producto:


El Queso de Oveja Curado con Trufa Negra Don Apolonio es un queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de oveja. Durante su proceso de maduración, se incorpora trufa negra (Tuber melanosporum) junto con aceite de oliva virgen extra, lo que le confiere un sabor y aroma excepcionales. Este queso presenta una maduración mínima de 6 meses, resultando en una pasta semidura de color amarillo intenso con vetas de trufa y aceite de oliva en su interior. Su sabor es medio, con tonos dulces y aromáticos, y una consistencia mantecosa y agradable al paladar. Es ideal para disfrutar solo o como parte de una tabla de quesos gourmet.



Ingredientes:















































Ingrediente Descripción
Leche pasteurizada de oveja Base principal del queso
Cuajo Agente coagulante natural
Sal Para la conservación y realce del sabor
Fermentos lácteos Inoculantes para la fermentación
Cloruro cálcico Coagulante que ayuda en la formación de la cuajada
Lisozima (derivado del huevo) Enzima utilizada como conservante
Trufa negra (Tuber melanosporum) Aporta aroma y sabor característicos
Aceite de oliva virgen extra Utilizado en la maduración para enriquecer el sabor
Manteca en corteza Para proteger y conservar el queso durante la maduración

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