Harina de Centeno Integral Bio El Granero 1 kg

Harina de Centeno Integral Bio, El Granero, 1 kg

Descripción

La Harina de Centeno Integral Bio de El Granero es un producto procedente de cultivo ecológico, molida a partir del grano completo de centeno. Esta harina integral conserva el salvado, germen y endospermo del cereal, aportando un sabor intenso y una gran riqueza nutricional. Se utiliza principalmente en la elaboración de panes rústicos, bizcochos, bechamel, papillas o incluso como ingrediente para rebozados 

Beneficios

• Alta en fibra (~16,3 g/100 g), favorece la salud digestiva y regula el tránsito intestinal 
• Aporta hidratos de carbono de absorción lenta (64 g/100 g), ideal para energía sostenida 
• Fuente de proteínas vegetales (~6,9 g/100 g) y bajo en grasas (1,3 g/100 g) 
• Contiene minerales como fósforo, hierro, calcio y vitaminas del grupo B, con potencial antioxidante 

Ingredientes

• Harina de centeno integral* (100%).
  *De cultivo ecológico. 

Información nutricional (por 100 g)

Alérgenos

• Contiene gluten.
• Puede contener trazas de soja, sésamo y frutos secos (

Modo de uso

Indicada para preparar panes rústicos, bizcochos, bechamel, papillas nutritivas o para rebozados con un sabor intenso y textura compacta 

Conservación

Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener el envase cerrado para preservar la frescura y evitar la humedad 

Formato

Bolsa de 1 kilogramo.

Receta recomendada: Pan rústico de centeno integral

Ingredientes:

• 500 g harina de centeno integral
• 350 ml agua tibia
• 10 g sal
• 10 g azúcar (opcional)
• 7 g levadura seca o 20 g levadura fresca

Elaboración:

1. Mezclar agua, levadura y azúcar; dejar reposar 5–10 min hasta que espume.
2. En un bol grande, unir la harina y la sal.
3. Agregar la mezcla de levadura, mezclar y amasar hasta integrar completamente (masa algo pegajosa, no excesivamente).
4. Cubrir y dejar fermentar en lugar cálido 1–1,5 h, hasta que la masa haya crecido.
5. Dar forma al pan, colocar sobre bandeja o en molde, dejar reposar 30 min.
6. Precalentar el horno a 220 °C; hornear con vapor los 10 primeros minutos (colocar un recipiente con agua en la base), luego sin vapor durante unos 30–35 min.
7. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla antes de cortar.